|
Prezenta azotatilor in produsele de origine vegetala este, in general, consecinta suprafertilizarii solului cu ingrasaminte azotate. De asemenea, unele pesticide utilizate in agricultura pot contribui la cresterea continutului de azotati in plante.
Limitele maxime de azotati admise in unele legume si fructe sunt prezentate in tabelul de mai jos. Continutul in azotati in preparatele de legume si fructe destinate alimentatiei copiilor, pana la 3 ani, nu va depasi limita de 100 mg NC3/kg produs. | Limite maxime de azotati admise in unele legume si fructe (mg/kg) | | Produsul | Cultivat in: | | | camp (teren descoperit) | sera | | Ardei (gras, gogosar, kapia) | 150 | 400 | | Cartofi | 300 | • | | Castraveti | 200 | 400 | | Ceapa uscata | 80 | - | | Conopida | 400 | • | | Dovlecei | 500 | .- | | Morcovi | 400 | - | | Salata verde | 2000 | 3000 | | Sfecla rosie | 2000 | - | | Spanac | 2000 | - | | Tomate | 150 | | | Varza | 900 | - | | Vinete | 300 | • | | Mere | 60 | • | | Pere | 60 | - | | Pepene rosu | 100 | - | | Struguri | 60 | - |
Sursa: Manualul Inginerului de Industrie Alimentara, Editura Tehnica, Bucuresti |
» Inapoi
|
