NORMA din 21 iunie 2002 privind denumirile sub care se vinde si conditiile de calitate ale laptelui de consum

Art. 1

(1) Prezenta norma stabileste denumirile sub care se vinde si conditiile de calitate ale laptelui de consum destinat comercializarii, fara a prejudicia masurile de protectie a sanatatii publice.

(2) In sensul prezentei norme se definesc:

a) lapte - produsul obtinut prin mulgerea uneia sau mai multor vaci;

b) lapte de consum - produsele la care se face referire in art. 3, destinate a fi livrate in aceasta stare consumatorilor;

c) continut de grasime - raportul masa/masa al partii de grasime din lapte per o suta parti de lapte analizat;

d) continut de proteina - raportul masa/masa al partii de proteine din lapte, obtinuta prin multiplicarea cu 6,38 a continutului de azot total din lapte, exprimat procentual in masa, per o suta parti de lapte analizat.

Art. 2

(1) Laptele de consum trebuie sa indeplineasca normele sanitare si sanitare veterinare in vigoare, precum si cerintele din prezenta norma, pentru a fi livrat sau vandut consumatorului final, direct sau prin intermediul restaurantelor, spitalelor, cantinelor sau al altor agenti economici care prepara si furnizeaza hrana pentru populatie. Acelasi regim se aplica si in scopul oferirii cu titlu gratuit a acestor produse de catre agentii economici, asociatii sau fundatii.

(2) Denumirile sub care se vand aceste produse sunt cele prevazute in art. 3. Aceste denumiri se folosesc numai pentru produsele la care se refera acest articol, fara a prejudicia intrebuintarea lor in denumiri compuse.

(3) Informarea consumatorilor privind natura si compozitia produselor este obligatorie in orice caz in care omiterea acestor informatii ar putea determina confuzii.

Art. 3

(1) Produsele urmatoare sunt considerate lapte de consum:

a) lapte integral - lapte tratat termic care, in functie de continutul de grasime, indeplineste una dintre cerintele urmatoare:

- lapte integral standardizat - lapte cu un continut de grasime de cel putin 3,5 % (masa/masa). Totusi se poate stabili o categorie suplimentara de lapte integral, cu continutul de grasime egal sau mai mare de 4 % (masa/masa)^*);

- lapte integral nestandardizat - lapte cu un continut de grasime care nu a fost modificat dupa mulgere, prin adaugare sau extragere de grasimi lactate ori prin amestecare cu lapte al carui continut natural de grasime a fost modificat. Totusi continutul de grasime nu poate fi mai mic de 3,5 % (masa/masa);

b) lapte semidegresat - lapte tratat termic al carui continut de grasime a fost redus la cel putin 1,5 % (masa/masa) si cel mult 1,8 % (masa/masa)^**);

c) lapte degresat - lapte tratat termic al carui continut de grasime a fost redus la maximum 0,5 % (masa/masa).

(2) Se admit numai urmatoarele modificari, fara a prejudicia prevederile alin. (1) lit. a) a doua liniuta:

a) modificarea continutului natural de grasime prin extragerea sau adaugarea de smantana sau lapte integral, semidegresat sau degresat, in scopul realizarii continutului de grasime prevazut in specificatia tehnica pentru laptele de consum;

b) imbogatirea laptelui in proteine lactice, saruri minerale sau vitamine;

c) reducerea continutului de lactoza prin conversia in glucoza si galactoza.

(3) Modificarile compozitiei laptelui, prevazute la alin. (2) lit. b) si c), sunt permise numai daca sunt inscrise pe ambalajul produsului vizibil si lizibil si intr-o forma care sa nu permita stergerea. Totusi aceste indicatii nu inlocuiesc obligatia privind etichetarea nutritionala prevazuta de legislatia in vigoare. Daca se adauga proteine, continutul de proteina al laptelui imbogatit trebuie sa fie egal sau mai mare de 3,8 % (masa/masa).

(4) Modificarile compozitiei laptelui prevazute la alin. (2) lit. b) si c) sunt permise numai cu respectarea reglementarilor in vigoare ale Ministerului Sanatatii si Familiei.

Art. 4

Laptele de consum trebuie sa indeplineasca urmatoarele conditii:

a) sa aiba un punct de inghet apropiat de media punctelor de inghet pentru laptele materie prima, inregistrata in zona de origine a colectarii laptelui;

b) sa aiba densitatea egala sau mai mare de 1.028 grame/litru de lapte cu 3,5 % (masa/masa) grasime la temperatura de 20⁰C sau densitatea echivalenta pentru laptele cu un continut de grasime diferit;

c) sa contina minimum 2,9 % (masa/masa) proteina pentru laptele cu 3,5 % (masa/masa) grasime sau un continut de proteina echivalent pentru laptele cu un continut de grasime diferit.

Art. 5

Produsele fabricate, prelucrate sau importate in Romania pentru vanzare ca lapte de consum trebuie sa indeplineasca prevederile prezentei norme.

Art. 6

Etichetarea laptelui de consum se face conform reglementarilor legale in vigoare privind etichetarea. Suplimentar se inscriu urmatoarele mentiuni obligatorii:

a) continutul de grasime, exprimat in procente;

b) procedeul de tratament termic utilizat (pasteurizat, sterilizat, ultrapasteurizat) - se admit prescurtari de tipul "past.", "UHT";

c) pentru laptele pasteurizat se va mentiona: "A se pastra la temperatura de 2-4⁰C";

d) pentru laptele si produsele lactate care nu provin de la specia bovine trebuie specificata specia de la care provin;

e) modificarile de compozitie, conform precizarilor art. 3 alin. (2) lit. b) si c).

Art. 7

Agentii economici care produc si comercializeaza lapte de consum au obligatia de a inregistra cantitatile livrate, cu parametrii mentionati la art. 4, si de a le transmite directiilor generale pentru agricultura si industrie alimentara judetene si a municipiului Bucuresti, in raza carora sunt situate unitatile de productie, cu respectarea prevederilor art. 8.

Art. 8

Monitorizarea incadrarii in parametrii mentionati la art. 4 se face de catre reprezentantii Ministerului Agriculturii, Alimentatiei si Padurilor imputerniciti cu supravegherea si controlul agentilor economici care produc produse alimentare destinate comercializarii, astfel:

- incepand cu 1 ianuarie 2004, pentru parametrii grasime si densitate;

- incepand cu 1 ianuarie 2005, pentru continutul proteic si punctul de inghet.

Art. 9

Respectarea prevederilor prezentei norme se verifica de catre autoritatile competente pentru executarea controlului oficial al alimentelor, stabilite la art. 38 alin. (1) din Ordonanta de urgenta a Guvernului nr. 97/2001 privind reglementarea productiei, circulatiei si comercializarii alimentelor, aprobata si modificata prin Legea nr. 57/2002, iar sanctiunile pentru nerespectarea prezentei norme se aplica conform art. 41, 42 si 43 ale sectiunii a 4-a din aceeasi ordonanta de urgenta.

_____________

 *) In aceasta categorie se pot include pana la data de 1 ianuarie 2006 si alte sortimente de lapte integral standardizat cu peste 3 % grasime inclusiv, conform specificatiilor tehnice de produs.

^**) In aceasta categorie se pot include pana la data de 1 ianuarie 2006 si sortimentele de lapte de consum cu un continut de grasime cuprins intre 2 % si 2,8 % inclusiv.

Publicat in Monitorul Oficial cu numarul 694 din data de 23 septembrie 2002